alcatruz
Alcatruz, s.m. (do Árabe alcaduz). Vaso de barro e modernamente de zinco, que se ata no calabre da nora, e vasa na calha a água que recebe. A. MORAIS SILVA. DICCIONARIO DA LINGUA PORTUGUESA.RIO DE JANEIRO 1889 ............................................................... O Alcatruz declina qualquer responsabilidade pelos postais afixados que apenas comprometem o signatário ...................... postel: hcmota@ci.uc.pt16.8.11
Era à beira-mar, numa praia modesta, irrepreensivelmente limpa, da costa ocidental, de bandeira azul mas com bandeira vermelha, que o paraíso também está sujeita a marés vivas. Na calçada à beira-mar, uma data - 1937.
A tarde estava soberba, sem vento nem calor; para compensar a proibição de mergulhos, o mar criou um como que regato na areia, paralelo à praia, que as ondas iam mantendo cheio e corrido; uma maravilha para a miudagem que se regalava com esta alternativa ao mar agitado, apesar da água fria. Todos se molhavam até à barriga, muitos tentavam nadar, alguns conseguiam mesmo mergulhar em “vagas” de um palmo; uma festa para todos mais ou menos atrevidos.
No dia seguinte, a cena repetiu-se; já com algum vento, um rapazito mantinha um “papagaio” lá no alto, quieto
com cerca de 50 metros de guita (agora nylon).
Ainda persiste a arte da xávega; vi dois barcos mas as fotos são de há 16 anos. Não sei se os banhistas ainda ajudam a puxar as redes ou se os tractores justificaram a dispensa.
Ao almoço, sardinhas frescas bem assadas prenunciavam o milagre do dia seguinte – peixe "ao sal” no restaurante do Sr. Victor; era um robalo, pescado à linha nessa manhã, nas rochas xistosas (Pedrógão) da praia. O robalo fora cozinhado numa espessa crosta de sal, qual sarcófago aberto no acto de trinchar, com a solenidade que a liturgia desse acto singular exige. Como numa intervenção cirúrgica, vem um instrumentista dispor os talheres de que se servirá o Sr. Victor, apressado e de poucas falas como habitual.
O resultado é surpreendente; o peixe muito bem preparado com um teor de sal adequado. Servido com legumes exemplarmente cozidos, é um manjar de deuses, com prémio da “Panela ao Lume” de Torgal ; só servido de encomenda e para clientes escolhidos.
Etiquetas: Paraíso Pedrógão xávega peixe ao sal
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